أقراص البطاطس بحشوة اللحم المفروم

المكوّنات

    لتحضير التغليفة:

    بطاطس مقشرة، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات – كيلوغرام

    نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان

    بيض – 1

    ملح – نصف ملعقة صغيرة

    لتحضير الحشوة:

    لحم مفروم – 300 غرام

    بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة – 1

    ملح – ملعقة صغيرة

    فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة

    قرفة – ربع ملعقة صغيرة

    بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة

    بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: ضعي في مقلاة على النار اللحم المفروم حتى ينضج قليلاً وأضيفي البصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة.
2- قلبي المكونات حتى تصبح شرائح البصل شفافة.
3- إرفعي المقلاة عن النار، اتركيها حتى تبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس المفروم وضعيها جانباً.
4- لتحضير التغليفة: ضعي في الخلاط الكهربائي البطاطس، نشاء الذرة، البيض والملح. اخلطيها حتى تتمازج.
5- ضعي مزيج التغليفة في الثلاجة لساعتين حتى يكون العمل به سهلاً.
6- لتحضير أقراص البطاطس، خذي قطعة من عجينة البطاطس بحجم حبة البيض واحدثي فجوة في وسطها.
7- ضعي في الفجوة حشوة اللحم المحضرة مسبقاً واغلقيها بأطراف عجينة البطاطس.
8- سطحي كرة البطاطس براحة يديك لصنع أقراص دائرية الشكل.
9- ضعي أقراص البطاطس بحشوة اللحم المفروم في الفريزر لساعتين قبل قليها.
10- حمي الزيت واقلي أقراص البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.