الأرز المفلفل بعصير البندورة

المقادير
كوب من الأرز الطويل
1/2 كوب من السمن أو الزيت النباتي
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

كيلو بندورة ناضجة حمراء اللون
ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من البهار
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
رشة فلفل أسود

الطريقة
ـ تغسل البندورة وتعصفي مطحنة الخضار .
ـ يوضع السمن في قدر وتوضع على النار .
ـ يضاف البصل المفروم إلى القدر ويحرك حتى يحمرّ لونه .
ـ يضاف عصير البندورة والملح والبهارات إلى البصل وتترك القدر على النار حتى يغلي المزيج .
ـ ينقّى الأرز ويغسل مراراً ثم يصفى .
ـ يضاف الأرز إلى عصير البندورة ويحرك .
ـ يعد أن يغلي الأرز تخفف النار ويغطى ويترك مدة 25 دقيقة .
ـ يرفع الأرز عن النار ويحرك بشوكة