المكوّنات
عجينة بقلاوة مجمدة ومذوبة – علبة
زبدة مذوبة – 200 غرام
فستق حلبي مطحون – ملعقتان كبيرتان
لتحضير القطر:
ماء – كوب ونصف
سكر – كوب وثلث
عسل – ثلثا كوب
قرفة – عودان
قشر برتقال مبشور – ملعقة صغيرة
ماء ورد – ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
لوز مقشر ومجروش – 3 أكواب
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
سكر – ثلث كوب
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء، العسل، القرفة وقشر البرتقال.
2- ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
3- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد على حرارة الغرفة.
4- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.
5- لتحضير الحشوة، في وعاء اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر.
6- مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.
7- أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة.
8- ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
9- مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
10- قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
12- أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية.
المصدر
