باذنجان بالبشاميل

المكوّنات

    باذنجان مقطّعة إلى دوائر رفيعة ومنثور بالملح – كيلوغرام
    طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 6

    لحم مفروم – 500 غرام
    بصل حجم كبير مفروم – 1
    مرق لحم – كوب
    صفار بيض – 2
    صلصة بشاميل جاهزة – 750 مل
    ملح – بحسب الرغبة
    فلفل أسود – بحسب الرغبة
    جبن مبشور – 100 غرام
    زبدة – بحسب الحاجة
    زيت زيتون – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل حتى يحمر.
2- أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه.
3- زيدي الطماطم وقلبي من جديد ثم أسكبي المرق ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
4- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركيه يغلي لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
5- حمّي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه دوائر الباذنجان.
6- إذهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثمّ وزعي نصف كمية الباذنجان.
7- مدّي مزيج اللحم على الوجه وغطّيه بالكمية المتبقية من الباذنجان.
8- في وعاء، أخفقي صفار البيضتين، أضيفيهما إلى صلصة البشاميل مع رشة ملح ورشة فلفل واخلطي.
9- أسكبي البشاميل على وجه الصينية ثمّ أنثري الجبن على الوجه.
10- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 45 دقيقة.

رابط الموضوع