المكوّنات
حمّص معلب – 425 غرام
طحينة – نصف كوب
عصير ليمون حامض – ثلث كوب
ثوم مهروس – فصّان
ملح – بحسب الرغبة
لبن زبادي – ربع كوب
طحينة – نصف كوب
ماء – ملعقتان كبيرتان
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
لحم بقر مقطع إلى مكعّبات صغيرة – 220 غرام
فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة
زبدة – ملعقة كبيرة
صنوبر محمّص – نصف كوب
للتزيين:
بقدونس مفروم – ربع كوب
زيت زيتون – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي الحمص والثوم وعصير الليمون الحامض والملح حتى يصبح المزيج سلساً.
2- أضيفي اللبن الزبادي والطحينة والماء واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.
3- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم وانثري البابريكا على الوجه.
4- في مقلاة صغيرة، ذوّبي الزبدة ثمّ ضعي قطع اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى تنضج نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
5- إرفعي القدر عن النار ثمّ زيّني باللحم وجه طبق الحمص.
6- أنثري الصنوبر المحمّص على وجه الطبق ثم زيّني الطبق بالبقدونس واسكبي الزيت.
