المكوّنات
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل حجم متوسط الحجم مقطع إلى شرائح – 1
ثوم مهروس – ملعقة صغيرة
معجون الزنجبيل – ملعقة صغيرة
معجون كاري أخضر – 3 ملاعق كبيرة
صدر دجاج منزوع العظام ومقطّع إلى شرائح متوسطة – 750 غرام
ملح – ملعقة صغيرة
حليب جوز الهند – علبة
مرق دجاج – كوب
صلصة الصويا – ملعقة كبيرة
سكر أسمر – ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، وقلّبي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي معجون الكاري. اطهي، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لون المزيج داكناً.
3- نكّهي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى القدر. حرّكي حتى تتغطى القطع بمعجون الكاري.
4- أسكبي حليب جوز الهند، مرق الدجاج، صلصة الصويا والسكر الأسمر.
5- غطّي القدر وقلّبي المزيج حتى تنضج المكونات.
6- أسكبي عصير اللايم واطهي الكاري لـ4 دقائق.
7- ذوّبي نشاء الذرة في الماء، وأضيفي المزيج إلى القدر. حرّكي حتى يكثف قوام الكاري، أي لحوالي دقيقة واحدة.
8- قدّمي الطبق فوراً إلى جانب الأرز الأبيض.
المصدر
