سلطة رنجة وبنجر بالقشطة

المقادير
6       كوب ماء
2       سمك رنجة مُدخن
1       بصل كبير(شرائح)
1/4    كوب خل أبيض
1        كوب بنجر مسلوق ومُقشر(شرائح)

2        ملعقة كبيرة قشطة طازجة
2        ملعقة كبيرة زيت زيتون
2        ملعقة كبيرة عصير ليمونالطريقة

– يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

– تُوضع الرنجة في الماء المغلي لمدة دقيقتين للتخلص من الملح الزائد، ثم تُرفع من الماء وتُترك لتبرد قليلاً.

– تُقشر الرنجة ويُنزع العظم وتُقطع إلى قطع صغيرة.

– تُخلط مع البصل، الخل، البنجر والقشطة في وعاء عميق.

– يُضاف زيت الزيتون والليمون وتٌقلب المكونات حتى تتداخل.

تُوضع في طبق التقديم وتُقدم باردة مع الخبز