شريحة السمك التايلاندية

    ريحان ,4 أوراق
كركم ,0.25 ملعقة صغيرة

    كزبرة يابسة,0.5 ملعقة صغيرة
مرقة سمك ,0.25 كوب
حليب جوز هند ,0.25 كوب
كرفس , عود
فلفل أحمر حلو , حبة
فلفل أخضر حلو , حبة
زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,2 فص
كراث , حبة
زيت نباتي ,2 كوب
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
طحين ,0.5 كوب
سمك هامور , شريحة
كزبرة طازجة ,0.25 رزمة
بهار حلو ,0.25 ملعقة صغيرة
كمون ,0.25 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

– تغمس شريحة السمك في الطحين والملح والفلفل الأبيض.

– تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون ، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال.
– توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل.

– يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكرفس ، و أوراق الريحان.

– يضاف حليب جوز الهند ومرقة السمك والكزبرة اليابسة ، والكركم ، والكمون ، والبهار الحلو.

– يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة الخليط اللذيذة.

– تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.

– توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم.

– يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسمتي.

المصدر