المقادير:
½ 2 كوب لحم غنم مفروم
عظم للشوربة
½ كوب سمن
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
¼ ملعقة صغيرة قرفة
¼ كوب بقدونس مفروم
½ كوب عصير بندورة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة مع ½ كوب ماء
5 كوب ماء
الطريقة:
- يعجن اللحم باليد ويخلط مع الملح والفلفل ويشكّل على شكل كرات وتقلّب في السمن على النار ثم توضع حانباً.
- توضع العظام مع الماء في قدر (طنجرة ضغط) وتغلى لمدة 20 دقيقة.
تضاف كرات اللحم وعصير البندورة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
تزال العظام ويضاف البقدونس والقرفة قبل التقديم.
