طريقة بلح الشام بدون بيض

المكوّنات

    ماء – كوب ونصف
    دقيق – كوب ونصف
    زبدة – ملعقتان كبيرتان
    نشاء – ملعقتان كبيرتان
    بيض – 3
    سكر – نصف ملعقة

صغيرة
    سميد – ملعقة كبيرة ونصف
    ملح – ربع ملعقة صغيرة
    قطر جاهز – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في قدر على نار متوسطة الحرارة، ضعي الماء، السكر، الملح والزبدة ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- أبعدي القدر عن النار، اتركي الخليط جانباً حتى يبرد ثم زيدي السميد والنشاء.
4- إدعكي العجينة بواسطة يديك حتى تصبح ليّنة ثم زيدي البيضة الواحدة تلو الأخرى مع الخلط من جديد عند كل إضافة.
5- ضعي الخليط في كي حلواني ثم شكّليه الى أصابع طويلة في قدر مليئ بالزيت الحامي على النار.
6- أتركي بلح الشام على النار حتى تتحمّر ثم ازيليها من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت.
7- أسكبي القطر فوق بلح الشام قبل التقديم على سفرتك.

رابط الموضوع