المكوّنات
دقيق – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
خميرة – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
ماء – ربع كوب
للحشوة:
سبانخ مفرومة – 225 غرام
بصل مفروم – حبة
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي – ملعقتان صغيرتان
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ربع ملعقة صغيرة
جوز مجروش – ربع كوب
سماق – رشة
طريقة العمل
1- أخلطي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء كبير.
2- أضيفي الزيت وابدئي بالعجن.
3- عندما تتشرب المكونات الزيت أضيفي الماء الدافئ.
4- أعجني المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة لينة.
5- غطي العجينة وضعيها جانباً في مكان دافئ.
6- أخلطي السبانخ، البصل، الزيت، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الجوز والسماق في وعاء.
7- قسمي العجينة إلى كرات ثمّ احشي كل كرة عجين بملعقتين صغيرتين من الحشوة.
8- شكلي الفطائر إلى مثلثات ثمّ صفيها على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9- أخبزي فطائر السبانخ لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
المصدر
