طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ

    حمّص مسلوق – كوبان

    أرز بسمتي منقوع بالماء – كوب ونصف

    عدس – كوب ونصف

    معكرونة اكواع – 250 غرام

    ملح – بحسب الرغبة

    لتحضير صلصة الطماطم:

    زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

    بصل متوسّط الحجم مفروم – 1

    ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان

    خل أبيض – ربع كوب

    طماطم متوسّطة الحجم مقطعة إلى مكعبات – 6

    معجون طماطم – ربع كوب

    فلفل أسود – ملعقة صغيرة

    كمون – ملعقة صغيرة

    فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة

    ملح – نصف ملعقة صغيرة

    للتقديم:

    زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

    بصل مقطّعة إلى شرائح – 2

    ملح – رشة

طريقة العمل

1- أسلقي الارز، المعكونة والعدس بالماء المملح كل على حدة وااتركيها جانباً.
2- لتحضير صلصة الطماطم، حمي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
3- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبي.
4- أسكبي الخل وقلّبي لدقيقتين ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم.
5- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الأحمر الحار.
6- اغلي المزيج على حرارة منخفضة حتى يثخن.
7- حمّي الزيت على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل مع الملح حتى يتغير لونه.
8- وزّعي المعكرونة في طبق تقديم. أضيفي الارز، العدس، الحمّص والصلصة على الوجه.
9- زيني البصل المقلي على الوجه ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.

المصدر