طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات

    أرز – 200 غرام

    معكرونة – 200 غرام

    عدس – 150 غرام

    شعيرية – كوب

    حمّص منقوع في الماء لحوالى 6 ساعات – 200 غرام

    بصل مفروم – 1

    عصير طماطم – كوب

    معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

    ثوم مهروس – 4 فصوص

    خلّ – ملعقتان كبيرتان

    كمون – بحسب الرغبة

    فلفل أسود مطحون – بحسب الرغبة

    ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2- ضعي المعكرونة بعدها في مصفاة لتتخلصي من السوائل.
3- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الشعيرية وقلّبي حتى يتغتير لونها.
4- زيدي الأرز ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
5- أسلقي الحمص في قدر من الماء حتى ينضج ثم اعيدي الكرّة مع كمية العدس.
6- سخّني القليل من الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل وحرّكي جيداً حتى يتحمّر البصل.
7- في قدر على النار، ضعي الزيت، الثوم والخلّ ثم قلّبي المكونات حتى تذبل.
8- أسكبي عصير الطماطم ثم زيدي معجون الطماطم واتركي المكونات حتى تتجانس.
9- نكّهي الصلصة بالكمون، الملح والفلفل الأسود ثم ابعدي القدر عن النار واتركيه جانباً.
10- في طبق التقديم، وزّعي الأرز في القعر ثم كمية العدس والحمص.
11- وزّعي بعدها خليط البصل على الوجه ثم اسكبي الصلصة قبل التقديم.

المصدر