طريقة عمل دجاج مسالا هندي

    صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 3

    زبدة – 4 ملاعق كبيرة

    زيت زيتون – ملعقة كبيرة

    بصل مفروم – نصف كوب

    مرق دجاج – ثلاثة أرباع كوب

    ثوم مهروس – 3 ملاعق كبيرة

    زنجبيل مبشور – ملعقتان كبيرتان

    طماطم مطحونة – 750 غرام

    غارام ماسالا – 3 ملاعق كبيرة

    سكر – ملعقة كبيرة

    قرفة – عود

    فلفل احمر حار – 1

    كريمة طهي – كوب

    لتتبيل الدجاج:

    لبن زبادي – كوب ونصف

    ملح – ملعقة كبيرة

    كمون مطحون – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- أخلطي كلّ مكوّنات التتبيلة وأضيفي إليها الدجاج. أتركي المزيج منقوعاً لـ30 دقيقة.
2- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
3- أضيفي الدجاج وقلّبي لـ2-3 دقائق. ضعي الدجاج في طبق.
4- زيدي البصل إلى القدر وقلّبي لـ2-3 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لدقيقة اضافية.
5- أسكبي المرق وقلّبي حتى تتأكّدي من عدم التصاق اي رواسب في قعر القدر.
6- أضيفي السكر والغارام ماسالا. زيدي الطماطم المطحونة واخلطوا المزيج.
7- أعيدي الدجاج إلى القدر مع عود القرفة والهالابينو وقلّبي.
8- إطهي المزيج على حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماماً وتثخن الصلصة.
9- أسكبي الكريمة واتركوا المزيج على حرارة منخفضة حتى يسخن ويغلي.
10- قدمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

المصدر