المكوّنات
باذنجان متوسط الحجم – 4
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – 3 فصوص
أرز بسمتي منقوع – نصف كوب
زيت زيتون – ربع كوب
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
صنوبر محمص – ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج – كوبان
طماطم معلبة، مقشرة ومقطعة – علبة
بابريكا – ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- أزيلي عنق الباذنجان وأفرغي اللب.
2- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الصنوبر والبابريكا.
3- احشي حبات الباذنجان مع الحرص بعدم إكثار من كمية الحشوة.
4- في مقلاة على النار، حمي الزيت وقلي البصل ليصبح شفافاً.
5- أضيفي الثوم وقلي لبضع دقائق ثم اسكبي المرق.
6- أضيفي الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
7- ضعي حبات الباذنجان في الصلصة على النار لحوالي ساعة.
8- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون
9- قدميها ساخنة على سفرتك.
المصدر
