طريقتي المفضلة والمعتمدة لعمل مرق لحم العجل اليمنية! رووعة 😋 Delicious and Easy Yemeni Beef Broth

طريقتي المفضلة والمعتمدة لعمل مرق لحم العجل اليمنية! رووعة 😋
Beef Broth tastes better in this amazing and easy Yemeni way!

المكونات:

عشرة جرامات من الفلفل الجوجيّلو
كوب واحد من الماء الساخن
بصلة واحدة (وزنها مائتان وخمسون جرامًا)، مفرومة
كيلوغرام واحد من اللحم بالعظم
ملعقة صغيرة من كل من الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والبابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس (خمسة عشر جرامًا)
حبتان من الطماطم (وزنهما مائتان وخمسون جرامًا)، مفرومتان
ملعقة كبيرة من بودرة البصل المحمّص
كزبرة طازجة للتزيين
شرائح ليمون للتقديم

الطريقة:

1. تحضير صلصة الفلفل الجوجيّلو:

انقع عشرة جرامات من الفلفل الجوجيّلو في كوب واحد من الماء الساخن لمدة ثلاثين دقيقة.

اخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وضعه جانبًا للاستخدام لاحقًا.

2. تشويح البصل:

في قدر كبير على نار متوسطة، قم بتشويح بصلة مفرومة (وزنها مائتان وخمسون جرامًا) بدون زيت حتى تصبح طرية.

3. إضافة اللحم والتوابل:

أضف كيلوغرامًا واحدًا من اللحم بالعظم.

أضف ملعقة صغيرة من كل من الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والبابريكا، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة). امزج جيدًا لتغليف اللحم بالتوابل.

4. إضافة المنكهات:

أضف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس (خمسة عشر جرامًا)، وحبتين من الطماطم المفرومة (وزنهما مائتان وخمسون جرامًا)، وملعقة كبيرة من بودرة البصل المحمّص، وصلصة الفلفل الجوجيّلو المحضّرة مسبقًا. امزج المكونات جيدًا واطبخها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.

5. طهي المرق:

أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللحم بالكامل.

غطِّ القدر واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

6. التزيين والتقديم:

زيّن المرق بالكزبرة الطازجة وقدّمه مع شريحة من الليمون.

استمتع بمرق اللحم اليمني اللذيذ! لا تنسَ الإعجاب، التعليق، والاشتراك لمزيد من الوصفات الرائعة!

Ingredients:

Ten grams of guajillo pepper
One cup of hot water
One onion (two hundred fifty grams), chopped
One kilogram of beef with bones
One teaspoon each of cumin, black pepper, coriander, and paprika
Half a teaspoon of turmeric
One teaspoon of salt (or to taste)
One tablespoon of minced garlic (fifteen grams)
Two tomatoes (two hundred fifty grams), diced
One tablespoon of roasted onion powder
Fresh coriander, for garnish
Lemon slices, for serving

Instructions:

1. Prepare the Guajillo Pepper Sauce:

Soak ten grams of guajillo pepper in one cup of hot water for thirty minutes.

Blend until smooth and set aside for later use.

2. Sauté the Onion:

In a large pot over medium heat, sauté one chopped onion (two hundred fifty grams) without oil until softened.

3. Add the Meat and Spices:

Stir in one kilogram of beef with bones.

Add one teaspoon each of cumin, black pepper, coriander, and paprika, along with half a teaspoon of turmeric and one teaspoon of salt (or adjust to taste). Mix well to coat the meat with the spices.

4. Incorporate the Flavorings:

Add one tablespoon of minced garlic (fifteen grams), two diced tomatoes (two hundred fifty grams), one tablespoon of roasted onion powder, and the guajillo pepper sauce prepared earlier. Stir everything together and cook over medium heat for five minutes.

5. Simmer the Broth:

Pour enough hot water to cover the meat completely.

Cover the pot and let it simmer over medium heat for one hour or until the meat is tender and cooked through.

6. Garnish and Serve:

Garnish the broth with fresh coriander and serve with a slice of lemon.

Enjoy your delicious Yemeni Beef Broth! Don’t forget to like, comment, and subscribe for more amazing recipes.

#delicious #tasty #yummy #cooking #easyrecipe #food #dinner #dinnerideas #dinnerrecipe #beefbroth #beefsoup
#طبخ #مرق