فتة الكبة

    لتحضير الكبة:
لحم – 500 غرام
برغل ناعم – كوبان وربع
بصل مفروم – 1
ملح – ملعقة صغيرة

    سبع بهارات – ملعقة صغيرة
لتحضير الفتة:
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بطاطس مقطّع إلى مكعبات – 2
خبز بيتا كبير – 2
لبن زبادي – 250 مل
كزبرة – 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس – فصّ
ليمون حامض – 1
زيت نباتي – نصف كوب
للتزيين:
فلفل أحمر – ملعقة صغيرة
صنوبر محمّص – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الكبّة: إنقعي البرغل لمدّة ساعتين في الماء ثمّ صفّيه.
2- في الخلاط الكهربائي، أفرمي البرغل مع اللحم والبصل والملح والسبع بهاراتللحصول على عجينة ناعمة.
3- خذي قطعة من عجينة الكبّة وشكّليها على شكل كرة في يديك.
4- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي أقراص الكبّة حتى يتغيّر لونها.
5- لتحضير الفتّة: سخّني الزيت في مقلاة واقلي الثوم والكزبرة فيه إلى أن يذبلا.
6- أسكبي اللبن في وعاء وأضيفي الثوم والكزبرة إليه.
7- إقلي البطاطس إلى أن تنضج. ثمّ إقلي الخبز إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
8- ضعي البطاطس في طبق التقديم وضعي الخبز فوقه ثم الكبّة واللّبن الزبادي.
9- زيّني الطبق بالفلفل الأحمر وقدّميه.