قمر الدين بالنشاء

1/2 كيلو من قمر الدين
4 أكواب من الماء

كوب من النشاء
كوب من السكر
كو ب من اللوز المقشّرالطريقة
ـ ينقع القمر الدين مدة ليلة كاملة بأربعة أكواب من الماء .
ـ يصفّى القمر الدين بمصفاة ناعمة فوق القدر المعدة له .
ـ يذوّب النشاء بنصف كوب من الماء ثم يضاف إلى القمر الدين .
ـ يضاف السكر إلى خليط القمر الدين والنشاء ويحرك جيداً
ـ توضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويحرك الخليط بملعقة خشبية باستمرار حتى لا يلتصق الخليط بقعر القدر .
ـ بعد أن يغلي يترك على النار مدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر .
ـ يرفع عن النار ويسكب في أطباق صغيرة ويزين باللوز المقشر المفروم فرماً خشناً .
ـ يؤكل بارداً.