المكوّنات
أرز – كوبان
ماء لسلق الأرز – كوبان
لحم مفروم – كيلوغرام
كركم – ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً – 2
كرفس أو بقدونس مفروم – نصف كوب
زبيب – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
نشاء – ملعقتان كبيرتان
زيت – بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- ضعي الأرز في قدر مع الماء ونكّهي بالملح والكركم واتركي المزيج على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
2- ضعي الأرز في الخلاط الكهربائي واطحني حتى تحصلي على عجينة.
3- حمّي حوالى ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وقلّي بها البصل حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم والكرفس ونكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة ثمّ أضيفي إليها الزبيب.
6- خذي حوالى ملعقتين كبيرتين من العجينة كوّريها ثمّ إحدثي فجوة في داخلها.
7- إحشيها ثمّ اغلقيها بإحكام.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه الكبة حتى تحمرّ من كل الجهات كلها.
المصدر
