المكوّنات
سمن نباتي – ربع كوب
رذاذ الزيت – بحسب الرغبة
دجاج كامل مقطّع إلى 8 قطع – 1
بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – 6 فصوص
عصير طماطم – ربع كوب
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 400 غرام
جزر مبشور – 3
كبش قرنفل – حبتان
جوزة الطيب – رشة
كمون – رشة
زعفران – ربع ملعقة صغيرة
هيل – ربع ملعقة صغيرة
قرفة – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض – ربع ملعقة صغيرة
سبع بهارات – نصف ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
ماء ساخن – 4 أكواب
مرق دجاج – مكعب
أرز بسمتي – كوبان وربع
تمر منزوع النواة مقطّع – ربع كوب
بقدونس مفروم للتزيين – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي السمن النباتي في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي قطع الدجاج، البصل والثوم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يذبل البصل.
3- أسكبي عصير الطماطم واتركي المزيج على النار حتى يغلي لدقيقتين.
4- زيدي الطماطم، الجزر وكبش القرنفل.
5- نكّهي الطبق بجوزة الطيب، الكمون، الزعفران، الهيل، القرفة، الفلفل الأبيض، السبع بهارات، الملح والفلفل الأسود.
6- قلّبي المكوّنات لدقائق قليلة ثمّ أسكبي الماء وزيدي مكعب المرق.
7- عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي المكوّنات تغلي لـ30 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.
8- إرفعي قطع الدجاج من القدر، ضعيها في صينية فرن ورشّيها بالقليل من رذاذ الزيت.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر.
10- أضيفي الأرز والتمر على المرق، غطّي القدر واتركيه يغلي على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
11- أسكبي الأرز في طبق التقديم ووزّعي شرائح الدجاج المحمّرة على الوجه.
12- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.
