كرابيج حلب

المكوّنات

    لتحضير العجينة:

    سميد – كوبان

    دقيق – نصف كوب

    خميرة – ملعقة كبيرة

    سكر – ملعقة كبيرة

    حليب سائل دافئ – كوب وثلاثة أرباع

    لتحضير القطر:

    سكر – 3 أكواب

    سكر – كوبان

    ليمون حامض – عصرة

طريقة العمل

1- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء.
2- على نار متوسطة حرّكي المزيج حتى يذوب السكر ويغلي.
3- أسكبي عصرة الليمون الحامض واغلي القطر لدقيقة واحدة.
4- أتركي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.
5- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر.
6- أسكبي الحليب تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
7- أتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
8- حضّري صينية فرن عليها ورقة زبدة، إدهني الورقة بالقليل من الزيت.
9- حضّري كيس تزيين بلاستيكيّ مع رأس على شكل نجمة كبيرة.
10- ضعي العجينة في الكيس وافرديها على شكل أصابع بواسطة رأس النجمة في الصينية.
11- أدخلي الصينية إلى الرفّ العلوي من الثلاجة لـ10 دقائق أو إلى الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
12- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
13- ضعي أصابع العجين واقليها حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون مع مراعاة تقليبها باستمرار.
14- أخرجي العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة ثمّ فوراً في القطر البارد.
15- قدّمي كرابيج حلب إلى جانب شوكولاتة نوتيلا أو رشّي عليها السكر البودرة وألف صحة وهناء.