كفتة السمك

المقادير
1/2 كيلو من بقايا لحم السمك المطبوخ
3 بطاطات متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزبدة

بيضة واحدة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

الطريقة
ـ يُفرم لحم السمك فرماً ناعماً. ثم تسلق البطاطا وتصفى وتهرس جيداً .
ـ تضاف الزبدة والبيضة ولحم السمك إلى البطاطا المهروسة وتخفق جميع المقادير جيداً .
ـ ثم يتبل المزيج بالملح والفلفل ويضاف إليه البقدونس المفروم .
ـ تصب 6 ملاعق طعام أو أكثر للقرص الواحد على طبق خشبي عليه قليل من الدقيق وتهيأ على شكل أقراص بمساعدة سكينتين مسطَّحتين .
ـ تغمس الأقراص في البيض ثم في الكعك المطحون، وتقلى في كمية من الزيت النباتى كافية لتغطيتها .
ـ عندما تحمرّ الأقراص، تقلب إلى الجهة الأخرى بحذر .
ـ تصفى وتقدم ساخنة مع صلصة البندورة أو الكاتشاب .