كنافة ناعمة لبناني

2       ملعقة كبيرة حليب

2       ملعقة كبيرة سكر

1/2    ملعقة كبيرة ماء زهر

1/2    كوب ماء

2       كوب جبن عكاوي

فستق مجروش ومربى ورد الليمون للتزيين

الطريقة

–  يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

–  يُخلط دقيق السيمولينا مع 4/3 كوب من السمن، السكر، الحليب، ماء الورد والماء ثم يفرد الخليط على صاج فرن.

• يُوضع خليط السيمولينا بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً، يُترك ليبرد قليلاً ثم يفرك باليد وتستخدم مصفاة للتخلص من أي كتل.

• يُبشر الجبن العكاوي ويُوضع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.

• تُدهن صينية فرن بالمتبقي من السمن السائل ثم يُفرد 3/2 كمية خليط السيمولينا في قاع الصينية بحيث يُغطيها تماماً ويُساوى السطح.

• يوزع جبن العكاوي بالتساوي فوق خليط السيمولينا مع ترك مسافة حوالي 1 سم بين الجبن وبين أحرف الصينية.

• تُملأ الأحرف بالمتبقي من خليط السيمولينا.

–  تُوضع الصينية على نار متوسطة (يُراعى تحريك الصينية على النار) لمدة 10 دقائق حتى يُحمر القاع ويتماسك.

• تُغطى بصينية أكبر، تُرفع عن النار ثم تُقلب على الصينية الكبيرة.

• تُسقى بقليل من القطر الدافئ، وتُزين بالفستق المطحون.

• تُقطع وتُزين بالفستق المجروش ومربى الورد، تقدم دافئة مع قليل من القطر.

المصدر