كيك

كيك بودنج الشكولاتة والقهوة

المقادير

35-40    قطعة بسكوت( أوريو ساندوتش)
5    ملعقة كبيرة زبدة سائلة ( بدون ملح)

للكيك
4    ملعقة كبيرة زبدة1   كوب سكر

3/4  كوب شكولاتة داكنة قطع

1/4 كوب قهوة مُركزة

2   ملعقة كبيرة قهوة اكسبرسو بودرة

1   ملعقة كبيرة فانليا

1/4 ملعقة صغيرة ملح

6    بيض

للبودنج

1/4 كوب نشا

1/2        كوب كاكاو داكن (غير مُحلى)

فانليا
1/4   ملعقة صغيرة ملح

1/2 2    كوب حليب كامل الدسم

4    صفار بيض

1/2  كوب شكولاتة داكنة سائلة

3    ملعقة كبيرة زبد

كريمة لباني مخفوقة للتزيين

الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.

– يُدهن قالب فرن( ذو جوانب متحركة) بالزبد ويُبطن بورق الزبد.- يُطحن البسكوت في مُحضر الطعام حتى يصير ناعماً مثل البودرة، تُضاف الزبدة ويُطحن مرة أخرى.

– يُفرد خليط البسكوت والزبدة في قاع القالب مع الضغط باليد.

– يُخبز بالفرن لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد.

للكيك
– تُرفع حرارة الفرن إلى 180 مئوية.

– يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 8 دقائق أو حتى يذوب السكر.

– تُوضع قطع الشكولاتة فوق حمام مائي حتى تسيل، تُرفع وتُترك جانباً لتبرد ثم تُضاف للخليط السابق مع الإستمرار في الخفق.

– تُضاف القهوة المُركزة، بودرة الاكسبرسو، البكينج بودر والملح وتُعجن المكونات.

– يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً ونحصل على خليط متجانس.

– يُصب الخليط فوق قاعدة البسكوت، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.

للبودنج

– يُخلط النشا مع الكاكاو، الفانليا،الملح ونصف كوب حليب بارد في وعاء عميق، مع التقليب حتى يذوب النشا وتتداخل المكونات.

– يُخفق صفار البيض بمضرب يدوي لمدة 5 دقائق ثم يُضاف إليه الخليط السابق مع التقليب.

– تُضاف الشكولاتة السائلة وتُقلب المكونات حتى تندمج ثم تُعاد للحمام المائي مرة أخرى مع الخفق بإستخدام مضرب يدوي.

– يُضاف الحليب الدافىء وتُخفق المكونات على النار لمدة 5 دقائق( يمكن إضافة سكر وقليل من الفانليا في تلك الخطوة في حالة استخدام نوع شكولاتة غير مُحلاة).

– يُرفع الخليط عن النار، يُصب في وعاء زجاجي عميق، يُترك ليبرد.

– تُضاف الزبدة للبودنج مع التقليب حتى تندمج المكونات.

– تُدهن ورقة زبدة بنفس مقاس الوعاء السابق بقليل من الزبدة ثم تُوضع فوق البودنج.

– يُقلب الكيك على قاعدة من الكرتون ثم يٌقلب مرة اخرى على طبق التقديم بحيث تكون قاعدة البسكوت هي الملامسة للطبق.

– يُفرد البودنج على سطح الكيك ثم يُوضع الكيك بالبراد لمدة نصف ساعة تقريباً.

– يُخرج من البراد ثم يُزين بوردات الشكولاتة والكريمة المخفوقة وحبات البن.

المصدر

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى