المقادير
1/2 كيلو طماطم صغيرة 3 فص ثوم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة شطه
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة
– تقطع الطماطم من أعلى على هيئة X أو شرائح بالعرض على ألا تفصل تماماً.
– يدق الثوم و الملح و الشطة و الكمون في الهاون جيدا حتى ينعم الخليط.
– يضاف عصير الليمون ويخلط مع خليط الثوم.
– تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من خليط عصير الليمون.
– تحفظ في وعاء محكم بالثلاجة. *تترك لعدة ساعات قبل التقديم لتتجانس المكونات، عند استخدام طماطم كبيرة يراعى تركها لمدة أطول. *يمكن استخدام قليل من البقدونس المفروم. *تستخدم الطماطم الكبيرة بتقطيعها جانبياً وملئها بالحشو.
