ليش مرق اللحم بالطريقة اليمنية لذيذة جداً 🤔 حضرها لتعرف🔥 Yemeni Meat Broth Soup

ألذ مرق لحم يمني ممكن تسويه!
إذا كنت تبحث عن وصفة دافئة وغنية بالنكهة، جرب شوربة المرق اليمنية باللحم!
وصفة بسيطة تعطيك طعم أصيل على الطريقة اليمنية، بلحم طري متبل بتوابل عربية عميقة، وبمرق غني يفتح النفس!
هذي الوصفة من أشهر الأكلات اليمنية التقليدية، وطعمها خرافي خصوصاً لما تتقدم مع خبز أو رز.
سواء استخدمت قدر الضغط الكهربائي (Instant Pot) أو الطبخ العادي على النار، النتيجة وحدة — مرق لحم يذوب في الفم بطعم لا يُقاوم!
وإذا كنت من عشاق المرق العربي أو شوربات اللحم الغنية، هذه الوصفة بتكون من المفضلة عندك دائماً!

If you’re craving something warm, rich, and full of authentic flavor, this Yemeni lamb broth soup is a must-try! Made with tender lamb simmered in aromatic spices and fresh herbs, it’s one of the best Middle Eastern soup recipes you can make at home.

This easy Yemeni lamb soup is packed with flavor from cardamom, cumin, coriander, and turmeric — the same spices that give traditional Arabic soups their signature aroma. Whether you make it in an Instant Pot or on the stove, this recipe gives you perfectly cooked, fall-apart-tender lamb in a deep, comforting broth.

If you love Arabic food, Yemeni recipes, or simply want a new easy lamb recipe that tastes amazing, this dish will become your go-to. It’s rich, hearty, and full of authentic Middle Eastern warmth.

🥣 المكونات
كيلو واحد من لحم الغنم أو الماعز بالعظم
كوب ونصف من البصل الأخضر المفروم (حوالي 140 جرام)
ملعقة صغيرة ثوم مفروم (10 جرام)
خمس حبات هيل
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ورقة غار واحدة
ماء ساخن لتغطية اللحم
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
فلفل أحمر مجروش وعصير ليمون للتقديم

🔥 طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
نقطع البصل الأخضر ونحطه في قدر على نار متوسطة بدون زيت.
ممكن تستخدم قدر الضغط الكهربائي أو قدر عادي حسب المتوفر.

إضافة اللحم:
نضيف اللحم بالعظم ونقلبه لين يتغير لونه ويبدأ يتحمر شوي.

التتبيل:
نضيف الثوم المفروم، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والكركم.
نقلب المكونات مع بعض لين تمتزج النكهات.

إضافة الماء:
نصب الماء الساخن لتغطية اللحم بالكامل، ونضيف ورقة الغار.

الطبخ:
نغلق القدر ونضغطه لمدة 30 دقيقة، أو نتركه على النار العادية لمدة ساعة ونصف تقريباً لين يصير اللحم طري والمرق غني بالنكهة.

التقديم:
نصب المرق في وعاء التقديم ومعاه قطع اللحم الطرية، ونزين بالكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر المجروش، ونعصر شوية ليمون فوقه. 🍋

💡 نصائح لنجاح الوصفة
استخدم لحم بالعظم يعطي طعم أقوى وأغنى للمرق.
ممكن تضيف قطعة زنجبيل صغيرة إذا تحب نكهة أعمق.
تقدر تشيل طبقة الدهن من فوق المرق بعد الطبخ إذا تبي طعم أخف.

Ingredients

One kilo of lamb or goat meat with bones
One and a half cups chopped green onions (about 140 grams)
One teaspoon chopped garlic (10 grams)
Five cardamom pods
One teaspoon salt
One teaspoon black pepper
One teaspoon cumin
One teaspoon coriander
Half teaspoon turmeric
One bay leaf
Hot water (enough to cover the meat)
Fresh coriander for garnish
Chili flakes and lemon juice for serving

Instructions

1. Prepare the base:
Chop the green onions and sauté them in a pot over medium heat without oil. You can use an Instant Pot or a regular pot.

2. Add the meat:
Add the lamb or goat pieces with bones and stir until the meat changes color and starts to brown slightly.

3. Season the broth:
Add chopped garlic, cardamom pods, salt, black pepper, cumin, coriander, and turmeric. Stir everything well so the flavors blend with the meat.

4. Add the water:
Pour in enough hot water to cover the meat completely. Add one bay leaf for a subtle aroma.

5. Cook the soup:
Pressure cook for thirty minutes, or if cooking on the stove, simmer gently for one and a half hours until the meat is tender and the broth is rich and flavorful.

6. Serve and enjoy:
Pour the soup into bowls, making sure to include the tender meat pieces. Garnish with chopped fresh coriander, a sprinkle of chili flakes, and a squeeze of lemon juice.

Tips for Best Flavor

Use lamb with bones for the richest broth.

You can add a small piece of ginger for extra depth of flavor.

For a lighter version, skim off any excess fat from the surface after cooking.

Serving Ideas

This Yemeni lamb broth soup pairs perfectly with flatbread, white rice, or even baked Yemeni bread. It’s great as a starter or a full meal on a chilly day.

#meatbroth
#lambsoup
#مرق