ترايفل عيش السرايا بالمكسرات

المكوّنات

لتحضير القاعدة:

حليب مكثّف محلى – 395 غرام

سكر أبيض – كوب ونصف

ماء – كوب

قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

توست طري – كيس

لتحضير طبقة القشطة:

حليب سائل – كوبان

قشطة – علبتان

نشاء مذوّب في نصف كوب من الحليب البارد – 4 ملاعق كبيرة

ماء ورد – ربع كوب

للتزيين:

لوز مقطّعع إلى شرائح رفيعة، محمّص – بحسب الرغبة

فستق حلبي مقطع إلى شرائح رفيعة – بحسب الرغبة

زهر الليمون أو شرائح كرز أحمر – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير القاعدة: أزيلي حواف التوست وقطّعيه إلى مربعات صغيرة.
2- صفّي قطع التوست على صينية وأدخليها إلى فرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
3- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الخبز في طبق مستطيل قصير الحواف.
4- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر حتى يصبح بنيّ اللون وتذوب كلّ حبات السكر.
5- أسكبي الماء (في هذه الخطوة سيتكتل السكر من جديد).
6- حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر كلياً.
7- أضيفي الحليب المكثف المحلى والقرفة وحرّكي حوالى الدقيقتين حتى يغلي المزيج.
8- أسكبي الخليط مباشرة على التوست المحمص حتى يغطيه بالكامل.
9- غطّي الطبق واتركيه لمدّة 20 دقيقة.
10- لتحضير طبقة القشطة: في قدر على النار، ضعي الحليب والقشطة.
11- حرّكي المكونات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
12- أضيفي النشاء المذوّب مع التحريك إلى أن يكثف المزيج.
13- إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وحرّكي حتى تمتزج القشطة.
14- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المشرّب بمزيج الحليب والقرفة.
15- ضعي طبقة ثانية من القشطة ثمّ طبقة جديدة من الخبز.
16- وزّعي المكسرات على وجه الطبق.
17- أدخلي الحلى إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.

المصدر