ستروغونوف لحم البقر
![ستروغونوف لحم البقر ستروغونوف لحم البقر](https://i0.wp.com/static.rafed.net/reyhana/upload/images/2019/thumbnails/300_300_7cea575cd666e0ba8b275cbc7df8f990.jpg?resize=300%2C169&ssl=1)
المكوّنات
لحم بقر فيليه مقطّع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرام ونصف
فطر طازج أو معلّب مقطّع إلى
شرائح – 300 غرام
زبدة – 100 غرام
خلّ أبيض – نصف كوب
صلصة ورسترشاير – ملعقتان كبيرتان
صلصة حارة – ملعقة كبيرة
كتشاب – ملعقة كبيرة
خردل صغيرة – نصف ملعقة كبيرة
كريمة سائلة – 400 ملل
ملح – حسب الرغبة
فلفل حلو – حسب الرغبة
طريقة العمل
1- ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، وأضيفي إليها شرائح اللحم. غطّي القدر وقلّبي اللحم من وقت لآخر حتى ينضج تماماً، أي لحوالى 60 دقيقة.
2- أضيفي شرائح الفطر، الملح والفلفل، واتركيهم لـ10 دقائق إضافية.
3- اضيفي الخلّ الأبيض، صلصة ورسترشاير، الكتشاب، الخردل والصلصة الحارة.
4- إنزعي غطاء القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة.
5- أضيفي الكريمة السائلة قبل رفع اللحم عن النار مباشرة.
6- قدّمي الطبق مع الأرز المفلفل أو الباستا.