كيكة الجزر بالجوز والقرفة

المكوّنات

    بيض – 4

    سكر – كوبان

    زيت نباتي – ثلاثة أرباع كوب

    جزر حجم متوسط – 7

    خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

    دقيق – كوبان

    بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

    بايكنغ صودا – ملعقة صغيرة

    قرفة – ملعقة كبيرة

    ملح – نصف ملعقة صغيرة

    جزر مبشور – 3 اكواب

    جوز مجروش – نصف كوب

طريقة العمل

1- أعصري حبات الجزر بواسطة عصارة باناسونيك.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
3- أخفقي البيض حتى تحصلي على مزيج رغوي. أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات. أسكبي الزيت، عصير الجزر وخلاصة الفانيليا واخفقي من جديد.
4- أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا، القرفة والملح. أضيفيها الى مزيج البيض واخلطي بواسطة ملوق حتى تتداخل المكونات. زيدي الجزر المبشور والجوز واخلطي من جديد.
5- أسكبي المزيج في القالب واخبزيه لـ50 دقيقة حتى ينضج. أخرجي الكيك من الفرن، أتركيه حتى يبرد على حرارة الغرفة ثمّ قدّميه على سفرتك.