لقيمات القاضي

المكوّنات

دقيق – ربع كوب
دقيق ذرة – ثلاثة ارباع كوب

دقيق قمح – ثلاثة ارباع كوب
بطاطس مسلوقة ومهروسة – 1
خميرة – ملعقة صغيرة
ماء دافئ – نصف كوب
ملح – رشة
قطر جاهز – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء صغير الحجم، ذوّبي الخميرة في نصف كوب من الماء ثم اتركي المكونات جانباً حتى تتفاعل.
2- ضعي في وعاء آخر كلً من الدقيق، دقيق الذرة، دقيق القمح، البطاطس، السكر والملح.
3- أخلطي المكونات جيداً بواسكة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
4- أسكبي مزيج الخميرة مع الخلط المستمر بواطسة خفاق يدوي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
5- أتركي المزيج جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
6- حمّي زيت غزير على النار، خذي مقدار من المزيج بواسطة ملعقة صغيرة ثم انزليه في القدر.
7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي كرات اللقيمات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
8- أزيلي اللقيمات من الزيت، اسكبي القطر على وجهها ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

المصدر