مافن بالتوت الأزرق

1/4    ملعقة صغيرة ڤانيليا
1/2    كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق
1/2    ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4    ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1       كوب توت أزرق

الطريقة

• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• تُبطن أكواب الكيك الخاصة بالفرن بورق الزبدة بحيث ترتفع عن الكوب.

• توضع الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

• يُضاف البيض والڤانيليا إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا.

• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح خليط متجانس.

• يُضاف التوت مع التقليب بخفة حتى يتداخل مع الخليط.

• يُصب خليط الكيك في الأكواب المعدة، بحيث يملأ ثُلثيّ حجمها فقط (سيرتفع الكيك أثناء الخبز).

• تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعي أن تكون في الرف الأوسط).

المصدر