المكوّنات
زبدة غير مملحة، على حرارة الغرفة – 200 غرام
سكر – كوبان ونصف
بيض على حرارة الغرفة – 4
قشر برتقال مبشور – ثلث كوب
دقيق – 3 أكواب
بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
بيكاربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
عصير برتقال – ثلاثة أرباع كوب
حليب سائل – ثلاثة أرباع كوب
خلّ – نصف ملعقة كبيرة
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أخفقي الزبدة مع كوبين من السكر في وعاء.
2- أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى، واخفقي جيداً ثمّ أضيفي قشر البرتقال المبشور.
3- أنخلي في وعاء ثانٍ الدقيق مع البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم والملح.
4- أمزجي في وعاء ثالث ربع كوب من عصير البرتقال، الحليب، الخل والفانيليا.
5- أضيفي خليط الدقيق ومزيج الحليب بشكلٍ متناوب إلى مزيج الزبدة.
6- أمزجي المكونات معاً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
7- وزّعي العجينة بشكلٍ متساوٍ على قالبين.
8- أخبزي الكيك في الفرن لمدة 45-60 دقيقة في فرنٍ محمّى.
9- إختبري نضج الكيك بعد الدقيقة الـ 45 عبر إدخال عود خشبي صغير فيه، إن أخرجته من دون تلصّق العجينة عليه يكون الكيك قد نضج.
10- في هذه الأثناء، ضعي نصف الكوب المتبقي من السكر مع نصف الكوب المتبقي من عصير البرتقال في قدرٍ على النار.
11- حركي المكونات حتى تتجانس وتثخن.
12- أتركي الكيك يبرد لعشر دقائق بعد الخبز ثمّ وزعي الصلصة عليه حتى يتشربها.
