المقادير:
– ½ كيلو دجاج (رقبة – جوانح – أقدام قوانص مثلاً).
– ساق صعتر جاف.
– حبتا فليفلة.
– جزرتان.
– ½ ساق كرفس.
– 100غ بازيلاّ.
– 4 غ من أغصان الكرفس.
– ليمونة.
– قطعة خبز إفرنجي.
– ملعقتا قشدة.
– 250 غ لحمة مفرومة.
– 100غ معكرونة صغيرة.
– بهار.الطريقة:
-1 اغسلي قطع الدجاج، ضعيها في قدر على النار مع ليترين من الماء ورشي عليها الملح والبهار والصعتر واتركيها تغلي.
-2 اقطعي أطراف الفليفلة وقشّري الجزر والكرفس، قطّعيها كلها قطعاً صغيرة وضعيها في الحساء. دعيها تغلي حوالى ساعة.
-3 اغسلي البازيلاّ. انزعي أطراف أغصان الكرفس واغسليها. اغسلي الليمون جيّداً بماء ساخنة، جفّفيه وابرشيه.
-4 صفّي الحساء في قدر أخرى بواسطة مصفاة. أضيفي البازيلا والجزر والكرفس والفليفلة واتركي المزيج على النار 15 دقيقة.
-5 ضعي الخبز في صحن مجوّف وأضيفي إليه القشدة.
-6 ضعي اللحمة المفرومة في صحن سلطة وتبليها بالملح والبهار والليمون. عندما تصبح الحشوة متناسقة، بلّلي يديك واصنعي منها دوائر، ثم ضعيها في الحساء واتركيها على النار ثماني دقائق.
-7 أضيفي المعكرونة واتركيها على النار خمس دقائق.
-8 وزّعي الحساء على أربعة صحون مجوّفة وقدميها مع الخبز والقشدة.
المصدر
