بقري

طريقة عمل الستيك

محتويات

١ طريقة عمل الستيك
٢ مقادير الستيك بالفطر

٢.١ طريقة تحضير الستيك بالفطر
٣ مقادير عمل الستيك
٣.١ طريقة تحضير الستيك

طريقة عمل الستيك

اللحم البقري أو اسكالوب اللحم أو البفتيك ، هذه جميعها أسماء للستيك ، و تتعدد طرق تحضير طبق الستيك ، إليك سيدتي ألذها و أشهاها

مقادير الستيك بالفطر

– شرائج الستيك عدد أربعى

– بصلة كبيرة و مقطعة

– ملعقتان من زيت الزيتون

– فص ثوم مدقوق

– ليمونة كبيرة معصورة

– علبتان من الكريمة الجاهزة

– بهارات الكاري

– مقدار كوب من شرائح الفطر

– ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الستيك بالفطر

قومي بتقطيع الستيك و ضعيه في طبق مناسب ثم أضيفي عليه عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم و ملعقة من بهارات الكاري ، اخلطيهم جيداً ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة ، و بعد مرور الساعة ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة ذات حجم مناسب و أضيفي شرائح البصل للمقلاة إلى أن تذبل ، أضيفي بعد ذلك اللحم المتبل و كرري تقليبه إلى أن تتأكدي من استوائه ، و ينبغي التنبيه على ضرورة أن تكون النار متوسطة

بعد أن يستوي اللحم أضيفي الفطر و قومي بخلط بتحريك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، بعد ذلك أضيفي الكريمة و البهار و كمية الملح المناسبة ، و اتركيهم على النار إلى أن تغلي ثم أطفئي النار و صبي الستيك في طبق التقديم و قدميه ساخناً

مقادير عمل الستيك

اما الطريقة الثانية لعمل الستيك فهي بالمقادير التالية :

– نصف كيلو من الستيك

– حبة طماطم كبيرة

– بيض عدد 2

– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– بقسماط

– حبة بصل كبيرة

– صويا صوص

– ملح

– خل

– فلفل و كمون و بابريكا و أي نوع من التوابل التي ترغبين بها

– زيت للقلي

طريقة تحضير الستيك

– ضعي اللستيك في الكيس هكذا و اطرقي عليه بمطرقة اللحم أو أي أداه حتى تكون طبقته رفيعة وليست سميكة

– افرمي الطماطم والبصل والتوابل والخل

– ضعي البيض والفلفل في وعاء و أضيف إليهم ملعقة صغيره من زيت الزيتون و اخلطيهم بالشوكة جيداً ، إن هذا الخليط هو السر في تماسك الستيك

– بعد ذلك اعصري قطع اللحم باليد جيداً حتى تتخلصي من مائه و أضيفي عليه التتبيله

– أضيفي اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون وقلبيه و اتركيه لمدة عشر دقائق وبعد مرور عشر دقائق نضع اللحم على البقسماط

-اقلي الستيك الآن على نار مناسبة إلى أن يستوي ثم قدميها

ملاحظات و نصائح

المصدر

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى