اطباق رئيسية

كبة الفلافل

المكوّنات

    برغل ناعم – كوبان ونصف

    فول مصفّى ومطحون – علبة

    بطاطا حلوة مقشّرة، مسلوقة ومهروسة – 4

    بطاطس مقشّرة، مسلوقة ومهروسة – 3

    كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً – كوب

    بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

    نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب

    ريحان مفروم فرماً ناعماً – 5 أوراق

    بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً – 1

    فليفلة خضراء حارة مهروسة – 1

    ثوم مهروس – 4 فصوص

    لوز مطحون – 10 حبّات

    دقيق – ثلاثة أرباع كوب

    نشاء ذرة – 3 ملاعق كبيرة

    سكر بودرة – ملعقة صغيرة

    خلّ أبيض – ملعقة صغيرة

    بهار كبة – رشة

    فلفل أسود – رشة

    كركم – رشة

    هيل – رشة

    بصل بودرة – رشة

    كزبرة جافة – رشة

    ملح – رشة

    زيت للقلي – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- إطحني البرغل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينعم كلياً.
2- أضيفي الفول والبطاطا الحلوة والبطاطس والكزبرة الخضراء والبقدونس والنعناع والريحان والبصل والفليفلة الخضراء الحارة والثوم واللوز ونشاء الذرة .
3- نكّهي بالسكر البودرة والخل الأبيض والبهار الكبة والفلفل الأسود والكركم والهيل وبصل البودرة والكزبرة الجافة والملح.
4- إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعيها في وعاء.
5- أضيفي الدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ شكّليها على شكل أصابع أو دوائر.
6- إقلي كبة الفلافل بالزيت الغزير حتى تنضج من كل الجهات.

رابط الموضوع


المصدر

مقالات ذات صلة

اترك رد

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى