ساندويش السجق والبيض والسبانخ

المقادير

– زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
– سجق : 100 gr (مقطعة)
– الزبدة : 30 gr
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– الخبز : 4 pcs
– السبانخ : 30 gr (أوراق صغيرة)
– البصل الأحمر : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
– صلصة التوباسكو : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
– ملح البحر : رشّة (حسب الرغبة)
– البيض : 4 pcs
– بابريكا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1- يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، تضاف شرائح السجق وتقلى قليلاً إلى أن تصبح هشّة، وذلك لمدة 3 دقائق. ثم، ترفع عن النار وتصفّى على ورق نشاف.

2- في وعاء، يخلط كلّ من الزبدة والبابريكا وعصير الليمون الحامض و الفلفل الحار، ويوزع هذا المزيج على 4 أنصاف من لفات الخبز.

3- توضع السبانخ أولاً على أنصاف الخبز، فالسجق وأخيراً البيض المقلي. وينثر  فوقها البصل المقطع وصلصة التوباسكو، وتتبّل بالملح والفلفل