ريدكول‭ ‬(كرنب‭ ‬أحمر‭ ‬سويدي‭(

المكونات
ريدكول‭ ‬

½‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬الكرنب‭ ‬الأحمر
1‭ ‬حبة‭ ‬بصل
1‭ ‬حبة‭ ‬تفاح
1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬شراب‭ ‬العليق‭

‬الأسود
½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء
½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬كبش‭ ‬القرنفل‭ ‬المطحون
2‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬الخل
زبدة،‭ ‬للتحمير
ملح

طريقة التحضير
ريدكول‭ ‬

يُقطع‭ ‬الكرنب‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬ويزال‭ ‬اللب،‭ ‬وتٌقشر‭ ‬التفاحة‭ ‬وتُفرغ‭ ‬من‭ ‬البذور‭. ‬يُبشر‭ ‬الكرنب‭ ‬وتُقطع‭ ‬التفاحة‭ ‬بطريقة‭ ‬جوليان‭.‬
يُقشر‭ ‬البصل‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭. ‬تُذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬صغيرة‭ ‬الحجم،‭ ‬ويُضاف‭ ‬الكرنب‭ ‬والبصل‭ ‬والتفاح‭ ‬والملح‭ ‬والخل‭ ‬وشراب‭ ‬العليق‭ ‬وكبش‭ ‬القرنفل‭. ‬يُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭. ‬أخيرًا،‭ ‬يضاف‭ ‬إذا‭ ‬دعت‭ ‬الحاجة‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬أو‭ ‬شراب‭ ‬العليق‭ ‬الأسود‭ ‬أو‭ ‬الماء‭ ‬لتخفيف‭ ‬سماكة‭ ‬الخليط،‭ ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬تذوقه‭.‬

المصدر